智投餐飲在管高校食堂獲評(píng)“A級(jí)食堂”稱號(hào)

25-03-11 09:44:57

近日，襄城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)2024年度餐飲服務(wù)單位食品安全量化分級(jí)評(píng)定結(jié)果進(jìn)行了公示，智投餐飲在管高校食堂——汽院白云餐廳，獲評(píng)最高等級(jí)“A級(jí)食堂”稱號(hào)。白云餐廳憑借嚴(yán)格的食品安全管理、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)、良好的師生口碑，成為區(qū)域內(nèi)高校餐飲服務(wù)示范單位。

高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求筑牢食品安全防線

白云餐廳獲評(píng)“A級(jí)食堂”稱號(hào)，通過了食品安全管理制度、硬件設(shè)施、操作流程、衛(wèi)生環(huán)境等40余項(xiàng)指標(biāo)的全面考核。餐廳自啟動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化改造工程以來，先后對(duì)后廚進(jìn)行了智能化升級(jí)，增設(shè)智能化管理設(shè)備，優(yōu)化廚房動(dòng)線，改善就餐環(huán)境；建立“明廚亮灶”可視化系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)烹飪?nèi)^程透明化；推行“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”模式，實(shí)現(xiàn)食材溯源管理全覆蓋。餐廳還建立了每日晨檢、每周自查、每月專項(xiàng)抽檢三級(jí)質(zhì)檢體系，確保每道工序都符合HACCP體系標(biāo)準(zhǔn)。

營養(yǎng)健康雙驅(qū)動(dòng) 師生共享舌尖幸福

除了保障食品安全，白云餐廳在產(chǎn)品創(chuàng)新方面也是下足了功夫，創(chuàng)新推出“5+3+2”膳食模式（50%時(shí)令蔬菜、30%優(yōu)質(zhì)蛋白、20%粗糧主食），聘請(qǐng)專業(yè)營養(yǎng)師定期設(shè)計(jì)、更新菜品搭配。在檔口招商布局上，引入多樣化餐飲品牌，滿足師生不同需求，包括少油少鹽的“健康輕食檔”、鮮香現(xiàn)做的“明檔小炒區(qū)”，以及民族風(fēng)味“蘭州拉面”。就餐學(xué)生紛紛點(diǎn)贊：“食堂的菜品越來越好吃了，最近新上的熱門檔口變成成了大家的打卡點(diǎn)”。

智慧化管理賦能人性化用餐服務(wù)

依托校園一卡通系統(tǒng)，餐廳及時(shí)分析師生消費(fèi)數(shù)據(jù)，靈活調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，逐步實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)供餐，將浪費(fèi)率控制在3%以內(nèi)。此外，餐廳還通過線上訂餐、外賣配送等方式，縮短了高峰期排隊(duì)時(shí)間，根據(jù)學(xué)生與校方的需求，設(shè)置“學(xué)生兼職服務(wù)崗”，為有勤工儉學(xué)需求的學(xué)生提供兼職機(jī)會(huì)。

汽院白云餐廳獲評(píng)“A級(jí)食堂”稱號(hào)是對(duì)智投餐飲在高校食堂運(yùn)營管理成效的高度肯定。下一步，智投餐飲將充分發(fā)揮校園餐飲服務(wù)企業(yè)的引領(lǐng)示范作用，全面提升餐飲服務(wù)品質(zhì)，為師生提供更加安全、健康、綠色的餐飲服務(wù)。

通訊員：唐昱亨/責(zé)任編輯：周慧君