智投餐飲開(kāi)展春季食品安全專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)

25-03-09 09:05:00

為深入貫徹落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保障師生“舌尖上的安全”，近日，智投餐飲開(kāi)展春季食品安全專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)，全面筑牢食品安全防線，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量和安全管理水平。

本次培訓(xùn)，主講人圍繞《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《食品安全法》等法規(guī)文件，詳細(xì)講解了食品采購(gòu)驗(yàn)收、加工儲(chǔ)存、留樣管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作標(biāo)準(zhǔn)與注意事項(xiàng)。為強(qiáng)化員工安全意識(shí)，公司推出“專(zhuān)題學(xué)習(xí)”機(jī)制，由不同崗位員工輪流擔(dān)任“領(lǐng)學(xué)員”，帶領(lǐng)大家學(xué)習(xí)《企業(yè)食品安全管理人員基礎(chǔ)讀本》。培訓(xùn)中，大家圍繞日常工作中遇到的食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)開(kāi)展深入討論，分享實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。培訓(xùn)結(jié)束，公司還組織開(kāi)展了食品安全知識(shí)考核，確保培訓(xùn)內(nèi)容入腦入心、落到實(shí)處。目前，已開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn)四場(chǎng)，覆蓋從業(yè)人員百余人，有效提升了員工食品安全意識(shí)和操作技能。

為鞏固培訓(xùn)成果，公司成立檢查組，深入恒泰悅居幸福食堂、理工學(xué)院食堂、汽院白云餐廳等食堂項(xiàng)目，開(kāi)展“全覆蓋、零死角”隱患排查。檢查組重點(diǎn)查看了后廚環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒記錄、從業(yè)人員健康證明等關(guān)鍵點(diǎn)，并利用快檢設(shè)備對(duì)食材農(nóng)殘、餐具潔凈度進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽檢，確保各項(xiàng)指標(biāo)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

智投餐飲始終將食品安全作為工作的重中之重。未來(lái)，公司將繼續(xù)創(chuàng)新管理模式，加快智慧化監(jiān)管平臺(tái)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)食材采購(gòu)到餐品供應(yīng)的全流程數(shù)字化管理，進(jìn)一步提升食品安全管理水平，為師生提供更加安全、優(yōu)質(zhì)、健康的餐飲服務(wù)。

通訊員：唐昱亨/責(zé)任編輯：周慧君