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智投餐飲開(kāi)展春季食品安全專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)

25-03-09 09:05:00


為深入貫徹落實(shí)食品安全主體責(zé)任,保障師生“舌尖上的安全”,近日,智投餐飲開(kāi)展春季食品安全專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn),全面筑牢食品安全防線,提升餐飲服務(wù)質(zhì)量和安全管理水平。

本次培訓(xùn),主講人圍繞《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《食品安全法》等法規(guī)文件,詳細(xì)講解了食品采購(gòu)驗(yàn)收、加工儲(chǔ)存、留樣管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作標(biāo)準(zhǔn)與注意事項(xiàng)。為強(qiáng)化員工安全意識(shí),公司推出“專(zhuān)題學(xué)習(xí)”機(jī)制,由不同崗位員工輪流擔(dān)任“領(lǐng)學(xué)員”,帶領(lǐng)大家學(xué)習(xí)《企業(yè)食品安全管理人員基礎(chǔ)讀本》。培訓(xùn)中,大家圍繞日常工作中遇到的食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)開(kāi)展深入討論,分享實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。培訓(xùn)結(jié)束,公司還組織開(kāi)展了食品安全知識(shí)考核,確保培訓(xùn)內(nèi)容入腦入心、落到實(shí)處。目前,已開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn)四場(chǎng),覆蓋從業(yè)人員百余人,有效提升了員工食品安全意識(shí)和操作技能。

為鞏固培訓(xùn)成果,公司成立檢查組,深入恒泰悅居幸福食堂、理工學(xué)院食堂、汽院白云餐廳等食堂項(xiàng)目,開(kāi)展“全覆蓋、零死角”隱患排查。檢查組重點(diǎn)查看了后廚環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒記錄、從業(yè)人員健康證明等關(guān)鍵點(diǎn),并利用快檢設(shè)備對(duì)食材農(nóng)殘、餐具潔凈度進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽檢,確保各項(xiàng)指標(biāo)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

智投餐飲始終將食品安全作為工作的重中之重。未來(lái),公司將繼續(xù)創(chuàng)新管理模式,加快智慧化監(jiān)管平臺(tái)建設(shè),實(shí)現(xiàn)食材采購(gòu)到餐品供應(yīng)的全流程數(shù)字化管理,進(jìn)一步提升食品安全管理水平,為師生提供更加安全、優(yōu)質(zhì)、健康的餐飲服務(wù)。

 

通訊員:唐昱亨/責(zé)任編輯:周慧君

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